dessins : \u00a9 Chou\u00ebt \u00a0& \u00a0\u00a9 Chaunu<\/p>\n\n\n\n
Rassurer nos clients<\/em><\/strong>\u00a0– si, d\u00e8s les premiers instants de leur pr\u00e9sence dans notre entreprise, nous arrivons \u00e0 les rassurer, et bien nous n’aurons ensuite pas beaucoup d’efforts \u00e0 faire ou de contraintes professionnels \u00e0 subir pour que cela redevienne tr\u00e8s vite “comme avant!”\u00a0<\/em><\/p>\n\n\n\n Ne pas transformer notre restaurant en zone hospitali\u00e8re<\/em><\/strong> – ceci est ma grande crainte! …une esp\u00e8ce de surench\u00e8re de gestes barri\u00e8res et de distanciations sociales anxiog\u00e8nes qui seront \u00e0 l’oppos\u00e9 de l’<\/em>\u00e9veil des 5 sens si indispensable \u00e0 l’appr\u00e9ciation d’une prestation sensorielle dans l\u2019un de nos restaurants. <\/em><\/p>\n\n\n\n Offrir un respect total au client consommateur <\/em><\/strong>– afin de ne pas tomber dans la suspicion de l’individu de passage potentiellement contagieux !!!! Que tous nos clients soient trait\u00e9s avec la plus grande des <\/em>pr\u00e9ciosit\u00e9s (noblesse) par les collaborateurs pr\u00e9pos\u00e9s \u00e0 l’accueil-service. J’en appelle \u00e0 la plus grande vigilance et exemplarit\u00e9 de nos managers dans ce domaine! <\/em><\/p>\n\n\n\n Red\u00e9finir l\u2019originel <\/em><\/strong>– dans nos lieux de restauration, clients et employ\u00e9s allons devoir changer nos habitudes et routines ! Il nous faut repenser nos s\u00e9quences et gestes : d\u2019hospitalit\u00e9, d\u2019accueil et de service\u2026Que sera le service \u00e0 la fran\u00e7aise et ses protocoles post covid-19 ? Ensemble, nous devons relever ces nouveaux challenges. Nos comportements relationnels doivent et vont \u00e9voluer de mani\u00e8re drastique et en profondeur : lors d\u2019une prise de r\u00e9servation, \u00e0 l\u2019accueil du restaurant, pendant le service en salle, dans notre relation avec la cuisine ou avec nos collaborateurs\u2026! A nous, les restaurateurs, d\u2019en \u00eatre parfaitement conscient, et surtout, d\u2019\u00eatre acteurs de ces changements fondamentaux et culturels <\/strong>! <\/em><\/p>\n\n\n\n