{"id":6493,"date":"2022-04-26T09:58:45","date_gmt":"2022-04-26T07:58:45","guid":{"rendered":"https:\/\/deniscourtiade.fr\/?p=6493"},"modified":"2022-04-26T09:58:45","modified_gmt":"2022-04-26T07:58:45","slug":"o-service-des-talents-de-demain-lassociation-fete-ses-10-ans","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/deniscourtiade.fr\/index.php\/2022\/04\/26\/o-service-des-talents-de-demain-lassociation-fete-ses-10-ans\/","title":{"rendered":"\u00d4 Service – des talents de demain : l’association f\u00eate ses 10 ans"},"content":{"rendered":"\n

ACTUALIT\u00c9SAccueil<\/a>\u00a0>\u00a0Actualit\u00e9s<\/a>\u00a0>\u00a0Vie professionnelle<\/a><\/p>\n\n\n\n

Vie professionnelle<\/a> – lundi 25 avril 2022 09:59Ajouter l’article \u00e0 mes favoris
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L’association a tenu son assembl\u00e9e g\u00e9n\u00e9rale et souffl\u00e9 sa 10e bougie le 11 avril dernier, au sein du CFA M\u00e9d\u00e9ric. Pour son pr\u00e9sident-fondateur, Denis Courtiade, les m\u00e9tiers de la salle ont plus que jamais besoin d’\u00eatre valoris\u00e9s pour susciter des vocations.<\/h2>\n\n\n\n
\"Les
\u00a9 HRV Prod
Les membres de l’association r\u00e9unis le 11 avril en assembl\u00e9e g\u00e9n\u00e9rale.
<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Le 11 avril, le CFA M\u00e9d\u00e9ric (Paris, XVIIe), tous les grands acteurs de la profession se sont r\u00e9unis le temps d\u2019une journ\u00e9e plac\u00e9e sous le signe de la convivialit\u00e9 par l’association \u00d4 Service – des talents de demain, \u00e0 l’occasion de son assembl\u00e9e g\u00e9n\u00e9rale. La s\u00e9natrice Catherine Dumas<\/strong>, le pr\u00e9sident du GNI, Didier Chenet<\/strong>, mais \u00e9galement C\u00e9line Nasution<\/strong> (association Avenir) ou encore B\u00e9atrice Gravier<\/strong> (directrice du salon EquipHotel), entre autres, ont pris la parole pour souligner le courage des enseignants et des professionnels de la salle qui ont v\u00e9cu deux ann\u00e9es de grandes turbulences apr\u00e8s l\u2019arriv\u00e9e du Covid en France, en 2020.<\/p>\n\n\n\n

Denis Courtiade<\/strong>, le pr\u00e9sident-fondateur d\u2019\u00d4 Service des talents de demain et directeur historique du Plaza Ath\u00e9n\u00e9e, a appr\u00e9ci\u00e9 ces \u00e9changes qui ont \u00e9galement permis de mettre en lumi\u00e8re les actions entreprises par l\u2019association depuis dix ans. \u201cNotre but a toujours \u00e9t\u00e9 de f\u00e9d\u00e9rer et de cr\u00e9er du lien entre les enseignants, les professionnels de la salle et les apprentis. Notre savoir-faire et nos valeurs ont besoin d\u2019\u00eatre mis en lumi\u00e8re car il y a partout des personnes formidables qui font honneur \u00e0 nos m\u00e9tiers.\u201d<\/em><\/p>\n\n\n\n

Promouvoir le m\u00e9tier<\/strong><\/p>\n\n\n\n

L\u2019ensemble des professionnels de la restauration partage la m\u00eame probl\u00e9matique, celle du recrutement. \u201cLes jeunes d\u2019aujourd\u2019hui portent un regard particulier sur le monde du travail. Ils ont parfois du mal \u00e0 s\u2019engager dans la voie professionnelle. Nous devons aujourd\u2019hui montrer la beaut\u00e9 des m\u00e9tiers de la salle \u00e0 travers une approche collective et bienveillante\u201d<\/em>, explique Denis Courtiade.<\/p>\n\n\n\n

Le directeur de salle ne cache pas la difficult\u00e9 du m\u00e9tier qui rec\u00e8le \u201cdes t\u00e2ches difficiles\u201d<\/em>, ni les cons\u00e9quences du Covid \u201cqui ont fait de la casse et r\u00e9v\u00e9l\u00e9 le mal-\u00eatre des plus vuln\u00e9rables\u201d<\/em>. Mais il poss\u00e8de un atout non n\u00e9gligeable, celui de cr\u00e9er du lien social. \u201cLes ma\u00eetres d\u2019h\u00f4tel jouent un r\u00f4le essentiel dans l\u2019exp\u00e9rience v\u00e9cue par les clients. Aujourd\u2019hui, un restaurant doit devenir plus r\u00e9cr\u00e9atif avec des animations en salle, de la bonne humeur et de la convivialit\u00e9.\u201d<\/em><\/p>\n\n\n\n

En r\u00e9duisant le nombre de services par semaine \u2013 le Plaza Ath\u00e9n\u00e9e en propose seulement 6 (un d\u00e9jeuner, 5 d\u00eeners) \u2013, en accompagnant chaque jeune apprenti d\u2019un mentor et en valorisant le collectif au sein des \u00e9quipes, Denis Courtiade croit fermement en l\u2019avenir de la profession. Entre tradition et \u00e9volution, la salle a encore de beaux services \u00e0 rendre…<\/p>\n\n\n\n

#deniscourtiade<\/a> #oservicedestalentsdedemain<\/a><\/p>\n\n\n\n


St\u00e9phane POCIDALO<\/strong><\/a> <\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Le palmar\u00e8s des Troph\u00e9es \u00d4 Service 2020 et 2021<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Durant cette assembl\u00e9e, les 14 membres du conseil d\u2019administration de l\u2019association ont d\u00e9cern\u00e9 leurs troph\u00e9es dans les 4 cat\u00e9gories suivantes :<\/p>\n\n\n\n

\u2013 troph\u00e9es du projet d\u2019\u00e9cole : <\/strong>Campus de Groisy repr\u00e9sent\u00e9 par Arnaud Gobled et Magali Ceste (2020) et le CFA M\u00e9d\u00e9ric repr\u00e9sent\u00e9 par Caroline Ravenet (2021) ;<\/p>\n\n\n\n

\u2013 troph\u00e9es de la transmission d\u2019une philosophie et d\u2019une motivation pour un m\u00e9tier :<\/strong> Pascal Obrecht (2020) et Philippe Rispal (2021) ;<\/p>\n\n\n\n

\u2013 troph\u00e9es du jeune talent :<\/strong> Artus Andr\u00e9 (2020) et Denis Merlo (2021) ;<\/p>\n\n\n\n

\u2013 troph\u00e9es coup de c\u0153ur \u00d4 Service <\/strong>: H\u00e9l\u00e8ne Binet, Un \u0152il en salle (2020), et St\u00e9phane Gu\u00e9naud (2021).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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