{"id":6768,"date":"2022-07-01T12:09:41","date_gmt":"2022-07-01T10:09:41","guid":{"rendered":"https:\/\/deniscourtiade.fr\/?p=6768"},"modified":"2022-07-01T12:11:35","modified_gmt":"2022-07-01T10:11:35","slug":"inclusion-un-livre-dedie-a-laccueil-des-personnes-malvoyantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/deniscourtiade.fr\/index.php\/2022\/07\/01\/inclusion-un-livre-dedie-a-laccueil-des-personnes-malvoyantes\/","title":{"rendered":"Inclusion : un livre d\u00e9di\u00e9 \u00e0 l’accueil des personnes malvoyantes"},"content":{"rendered":"\n

https:\/\/www.lhotellerie-restauration.fr\/journal\/restauration\/2022-06\/inclusion-un-livre-dedie-a-l-accueil-des-personnes-malvoyantes.htm<\/a><\/p>\n\n\n\n

Blois (41)<\/strong> Le handicap visuel ne doit pas emp\u00eacher de venir dans un restaurant, lire une carte, passer sa commande\u2026 C’est le parti pris de Freddy Zerbib. Il vient de publier le livre Accueillir, soutenu par des figures de la gastronomie et du service en salle.<\/p>\n\n\n\n

En tant que restaurateur \u00e0 Orl\u00e9ans (Loiret), Freddy Zerbib <\/strong>a souvent \u00e9t\u00e9 confront\u00e9 \u00e0 l\u2019accueil de personnes malvoyantes. \u201cSoit il fallait leur lire la carte, soit ces clients se contentaient de prendre comme leur voisin de table, pour ne d\u00e9ranger personne\u201d<\/em>, raconte-t-il. Si bien qu\u2019en 2016, il a mis au point la carte Speak You, sur le principe d\u2019un \u201cmenu parlant\u201d<\/em> : \u201cCette carte permet d\u2019enregistrer tous les plats du menu et la personne malvoyante n\u2019a qu\u2019\u00e0 l\u2019\u00e9couter\u201d, <\/em>explique son inventeur. <\/em>Depuis, il a cr\u00e9\u00e9 des modules de formation quant \u00e0 l\u2019accueil des d\u00e9ficients visuels, qu\u2019il propose gratuitement dans les lyc\u00e9es h\u00f4teliers et les CFA. Et le livre Accueillir<\/em>, fra\u00eechement sorti de chez l\u2019imprimeur, rassemble les t\u00e9moignages et retours d\u2019exp\u00e9riences de professionnels qui soutiennent l\u2019initiative Speak You et s’engagent dans l’accueil des personnes handicap\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

C\u2019est le cas de Denis Courtiade<\/strong>, directeur du restaurant Jean Imbert au Plaza Ath\u00e9n\u00e9e \u00e0 Paris (VIIIe), du chef Guillaume Gomez<\/strong>, ambassadeur de la gastronomie, ou encore du chef Christophe Hay<\/strong>, qui vient d\u2019ouvrir Fleur de Loire, \u00e0 Blois (Loir-et-Cher). C\u2019est d\u2019ailleurs dans cet \u00e9tablissement flambant neuf, en bord de Loire, que Freddy Zerbib a pr\u00e9sent\u00e9 officiellement son ouvrage le 27 juin dernier. L\u2019occasion de rappeler que, gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019implication et la g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 de nombreuses personnalit\u00e9s de l’univers de la cuisine, il a d\u00e9j\u00e0 pu financer la formation de deux chiens guides d\u2019aveugle et d\u2019assistance \u00e0 la personne. La vente du livre Accueillir<\/em> se destine aussi, en partie, \u00e0 cela : pour chaque ouvrage vendu, 2 \u20ac sont revers\u00e9s \u00e0 la Fondation Fr\u00e9d\u00e9ric Gaillanne, \u00e9cole de chiens guides pour jeunes d\u00e9ficients visuels.<\/p>\n\n\n\n

Le livre, de 228 pages et vendu 21 \u20ac, est disponible sur le site de Speak You (www.lacartespeakyou.com<\/a>) et \u00e0 la librairie Chantelivre, \u00e0 Orl\u00e9ans.<\/p>\n\n\n\n

#speakyou<\/a> #freddyzerbib<\/a> #accueil<\/a><\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Anne EVEILLARD<\/p>\n\n\n\n

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