{"id":7130,"date":"2022-11-19T11:47:27","date_gmt":"2022-11-19T10:47:27","guid":{"rendered":"https:\/\/deniscourtiade.fr\/?p=7130"},"modified":"2022-11-19T11:48:50","modified_gmt":"2022-11-19T10:48:50","slug":"une-matinee-avec-francois-ohlmann-et-ses-etudiants-a-angers","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/deniscourtiade.fr\/index.php\/2022\/11\/19\/une-matinee-avec-francois-ohlmann-et-ses-etudiants-a-angers\/","title":{"rendered":"Une matin\u00e9e avec Francois OHLMANN et ses Etudiants \u00e0 Angers"},"content":{"rendered":"\n
Si vous avez des difficult\u00e9s \u00e0 visualiser cet email, suivez ce lien<\/a><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
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Chers et ch\u00e8res \u00e9tudiant.e.s, C’est avec beaucoup de plaisir, et de fiert\u00e9, que je vous annonce
Laurent Branover<\/a><\/strong> et Denis Courtiade<\/a><\/strong>  -deux professionnels reconnus de l’H\u00f4tellerie – Restauration
qui nous feront l’honneur d’intervenir lors des Rencontres Professionnelles
<\/strong><\/em>du samedi 19 novembre 2022.<\/strong><\/em><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
Afin de leur r\u00e9server le meilleur accueil, et de faire de cette matinale une v\u00e9ritable r\u00e9ussite, je vous invite \u00e0 prendre connaissance des parcours respectifs de nos deux invit\u00e9s ci-dessous.
 Je compte sur vous pour pr\u00e9parer des questions et ainsi transformer
ces rencontres en table-ronde.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
Profitez de ces interventions pour vous inspirer, apprendre diff\u00e9remment, poser des questions et surtout, construire votre r\u00e9seau professionnel. <\/strong> Fran\u00e7ois Ohlmann,
<\/strong>Professeur associ\u00e9 en H\u00f4tellerie, Restauration et \u00c9v\u00e9nementiel<\/em>
Co-responsable Master option H\u00f4tellerie
Directeur G\u00e9n\u00e9ral Najeti H\u00f4tels & Golfs Collection<\/em> <\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
DENIS COURTIADE <\/strong>Directeur du restaurant Alain Ducasse au Plaza Ath\u00e9n\u00e9e \u00e0 Paris pendant plus de vingt ans, Denis Courtiade est particuli\u00e8rement attach\u00e9 \u00e0 la formation et \u00e0 la transmission. Pr\u00e9sident-fondateur de l\u2019association \u00ab \u00d4 service des talents de demain \u00bb, qui met en avant les m\u00e9tiers de la salle, il aime accompagner et donner les clefs de la r\u00e9ussite aux jeunes qui souhaitent suivre sa voie.
 
Denis Courtiade est une r\u00e9f\u00e9rence dans le m\u00e9tier. Au-del\u00e0 d\u2019\u00eatre le responsable du restaurant trois \u00e9toiles d\u2019un des plus grands palaces mondiaux, il est reconnu par ses paires et par l\u2019ensemble des professionnels de l\u2019h\u00f4tellerie comme \u00ab le meilleur ma\u00eetre d\u2019h\u00f4tel du monde \u00bb.<\/strong> Ce titre honorifique lui a \u00e9t\u00e9 remis \u00e0 deux reprises,<\/strong> en 2011 tout d\u2019abord par l\u2019Acad\u00e9mie Internationale de la Gastronomie, puis en 2018 par Les Grands Tables du Monde. Il a publi\u00e9, le 15 octobre dernier, un nouveau livre : L\u2019hospitalit\u00e9 & le mentorat, il \u00e9tait une fois le restaurant de demain.<\/em><\/a>Ce livre de t\u00e9moignages et de conseils est d\u00e9di\u00e9 aux jeunes qui envisagent ou d\u00e9couvrent les m\u00e9tiers du service en salle, \u00e0 leurs parents, ainsi qu\u2019aux enseignants et professionnels D\u00e9couvrez le parcours
<\/strong>de Denis Courtiade ici<\/strong><\/a>  \"\"<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
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 \"\"LAURENT BRANOVER<\/strong>Toulousain d\u2019origine, Laurent Branover est dipl\u00f4m\u00e9 de l\u2019\u00e9cole h\u00f4teli\u00e8re de Toulouse B.T.S. Il \u00e9voluera ensuite \u00e0 l\u2019h\u00f4tel Royal de Deauville en tant que Chef de Rang puis Ma\u00eetre d\u2019H\u00f4tel. Les opportunit\u00e9s, sa curiosit\u00e9 et son travail acharn\u00e9 le m\u00e8neront \u00e0 \u0153uvrer dans de nombreux pays : la Chine, l\u2019Australie, Singapour, le Maroc et la Suisse.
 
Il fait un passage \u00e0 l\u2019h\u00f4tel M\u00e9tropole de Monaco en tant que Directeur Adjoint. Il valida alors un Master 2 en Gestion des Activit\u00e9s H\u00f4teli\u00e8res et Touristiques \u00e0 Nice Sofia Antipolis. Apr\u00e8s une exp\u00e9rience \u00e0 la direction de l\u2019h\u00f4tel La R\u00e9serve de Gen\u00e8ve et du palace Le Cheval Blanc \u00e0 Courchevel, il d\u00e9cida, en 2019, d\u2019entreprendre et de s\u2019associer pour la cr\u00e9ation d\u2019un groupe h\u00f4telier, viticole et bien-\u00eatre : les Domaines de Fontenille. Le groupe conna\u00eet un essor spectaculaire, avec l\u2019ouverture de 10 Maisons et une \u00e9volution d’effectifs de 35 \u00e0 515 collaborateurs. Cette collection d’h\u00f4tels authentiques, simples et \u00e9l\u00e9gants, se veut respectueuse du patrimoine. Elle valorise le retour \u00e0 la terre avec les circuits courts, le terroir, l\u2019\u00e9co-responsabilit\u00e9 et le sens du collectif avec l\u2019Etoile au Guide Michelin pour la Restauration. D\u00e9couvrez le parcours
<\/strong>de Laurent Branover ici<\/strong><\/a> <\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
Si vous ne souhaitez plus recevoir nos communications, suivez ce lien<\/a><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Si vous avez des difficult\u00e9s \u00e0 visualiser cet email, suivez ce lien Chers et ch\u00e8res \u00e9tudiant.e.s, C’est avec beaucoup de plaisir, et de fiert\u00e9, que je vous annonceLaurent Branover et Denis Courtiade  -deux professionnels reconnus de l’H\u00f4tellerie – Restaurationqui nous feront l’honneur d’intervenir lors des Rencontres Professionnellesdu samedi 19 novembre 2022. Afin de leur r\u00e9server le meilleur accueil, et de faire de […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7131,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[57],"tags":[],"featured_image_src":{"landsacpe":["https:\/\/deniscourtiade.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Angers.png",514,157,false],"list":["https:\/\/deniscourtiade.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Angers-463x157.png",463,157,true],"medium":["https:\/\/deniscourtiade.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Angers-300x92.png",300,92,true],"full":["https:\/\/deniscourtiade.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Angers.png",514,157,false]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/deniscourtiade.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7130"}],"collection":[{"href":"https:\/\/deniscourtiade.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/deniscourtiade.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/deniscourtiade.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/deniscourtiade.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7130"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/deniscourtiade.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7130\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7135,"href":"https:\/\/deniscourtiade.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7130\/revisions\/7135"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/deniscourtiade.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7131"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/deniscourtiade.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7130"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/deniscourtiade.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7130"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/deniscourtiade.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7130"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}