Auteur - Denis Courtiade
03Sep

« La Grande Table du Plaza Athénée », le nouveau restaurant du palace parisien / Actu septembre 2026

https://www.vanityfair.fr/article/au-plaza-athenee-la-gastronomie-en-mode-team-spirit https://www.lechef.com/la-grande-table-du-plaza-athenee-le-nouveau-restaurant-du-palace-parisien Le palace parisien a annoncé l'ouverture d'une nouvelle table gastronomique, baptisée "La Grande Table du Plaza Athénée", qui a ouvrira ses portes demain, le 3 septembre. Elle remplace le restaurant Jean Imbert - mis en retrait de l'établissement. Portée par un trio en cuisine, le chef exécutif Jocelyn Herland, le chef Anthony Di Prospero et le chef pâtissier Angelo Musa, la table se veut une...

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16Juil

Trophée du Maître d’Hôtel 2027 : les douze demi-finalistes dévoilés

https://oservice.fr/trophee-du-maitre-dhotel-2027-les-douze-demi-finalistes-devoiles/ https://www.resto-today.com/article/trophee-du-maitre-dhotel-2027-les-douze-demi-finalistes-devoiles Quatre femmes et huit hommes en poste dans des établissements en France et en Suisse La semaine dernière, le Comité d’organisation, composé de son Président, Denis Férault, (MOF Maîtred’Hôtel et proviseur du Lycée polyvalent de Bora Bora) ainsi que de Denis Courtiade (Directeur duRestaurant Gastronomique Plaza Athénée - Paris), Stéphane Trapier (Directeur du Restaurant La Tourd’Argent - Paris), Caroline Ravenet...

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15Mai

A la question : Qui est le meilleur serveur en restauration au monde aujourd’hui tout confondu ?

Voici la réponse de ChatGPT Il n’existe pas de classement officiel universel du “meilleur serveur de restaurant au monde”, parce que le métier est très subjectif : certains jugent la technique, d’autres le charisme, la gestion de salle, le luxe, ou l’expérience client. Mais dans la haute gastronomie internationale, un nom revient très souvent comme référence absolue du service en...

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12Avr

PODCAST : L’art de l’invisibilité : la masterclass du Plaza Athénée sur l’Expérience Client.

https://www.new-tone-studio.com/entertainment-lab/episode/bc6a836a/denis-courtiade-maitre-dhotel-du-restaurant-plaza-athenee New Tone Studio|10/04/2026 On pense souvent qu'offrir un service d'excellence, c'est en faire "plus". Plus de présence, plus de technologie, plus de discours. Et si le summum du luxe, c'était de se faire oublier ? Dans le dernier épisode de l'Entertainment Lab, Denis COURTIADE, Maître d'Hôtel Plaza Athénée Paris, nous a offert une définition de l'hospitalité qui devrait inspirer tous les professionnels de l'expérience...

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