Auteur - Denis Courtiade

BPI “Le Chef du mois…”

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“Que serait la cuisine étoilée si…”

Denis COURTIADE, l’un des membres fondateurs du Trophées du Maître d’Hôtel, souligne l’importance fondamentale de la mission des maîtres d’hôtel.“Que serait la cuisine étoilée s’il n’y avait pas une réception hors norme pour la mettre en lumière ? Que seraient les meilleurs chefs sans un accueil selon les règles de l’art ?”L’essence même de notre Trophée, c’est de célébrer...

Avec l’Ami Laurent Cartier… Riyad inspirations…

Laurent Cartier • 1er Hospitality Advisor | MENA & Europe | Premium & Luxury Restaurants, Hotels & Resorts | Branding & Business Strategist | Ex-Chief of Staff, Michelin-Starred Establishments | New Concept Inception Hospitality Advisor | MENA & Europe Hier, j’ai eu le plaisir de passer voir mon ami Denis COURTIADE au Plaza Athénée à Paris.Surnommé affectueusement « Bisouman », Denis...

Le Cœur des Chefs à Roland Garros

lecoeurdeschefs Quand, à la même table, tu as le boss de @oservicedestalentsdedemain @deniscourtiade mais aussi le Président de l’association des barmens de France, @rdelvincourt , et que tu peux parler reproduction (et cuisson) des grenouilles du Haut-Doubs avec @jacques.barnachon (l’étang du moulin à Bonnetage), tu te dis que le casting concocté par @delgarofalo n’est pas trop mal ! Merci Pierre...

 Banlieue Chic : des professionnels du luxe qui inspirent

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Lycée Polyvalent Emilie du Châtelet – SERRIS

Comme Montaigne le disait : Transmettre, ce n'est pas remplir un vase c'est allumer un feuAujourd'hui nous avons eu le plaisir d'accueillir dans notre établissement Denis COURTIADE, le directeur du restaurant gastronomique du Hôtel Plaza Athénée Paris.C'est avec conviction, humilité et humanité, qu'il nous a parlé de son parcours, lors d'une conférence, de son métier et de l'évolution du...