Auteur - Denis Courtiade

Maitre d’Hôtel & …Les chefs mobilisés pour une restauration accueillante pour les non-voyants

  42 - Loire De nombreux chefs de Loire et d'ailleurs, ainsi que différents acteurs de la gastronomie se mobilisent le mardi 21 septembre à Orléans, Olivet et Ardon pour l'association Speak You au profit des personnes en situation de handicap. La carte de restaurant vocale pour les aveugles est une pratique inclusive.   https://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/restauration/2021-09/les-chefs-mobilises-pour-une-restauration-accueillante-pour-les-non-voyants.htm?fbclid=IwAR2pZP-IjKAbVjetSSi7O3QhjqqttM_yJ7_gqxZo68ljVprePrB8v8KcyhM  

Institut Paul Bocuse

Institut Paul Bocuse – ô service des jeunes talents de demain…

Avec l’Ami Loic Ballet

Inauguration / 1 année de célébration de son épicerie fine... au 7 rue de Sedaine, 75011 Bastille https://epiceriedeloicb.com/

Emouvant cocktail de départ de l’ami Patrick Chauvin… Lycée Albert de Mun, Paris

https://unoeilensalle.fr/patrick-chauvin-mof-maitre-dhotel-2007-lexcellence-nest-pas-un-etat-stable-mais-un-combat/     vidéo :  IMG_4327   photo cadeau :  Pat Chauv v2  

Contre le gaspillage, le «doggy bag» devient obligatoire dans les restaurants @figaro #figaro

«Aux États-Unis, en Asie ou même au Moyen-Orient, les portions sont généreuses et les plats conviviaux, quand en France, les assiettes sont généralement moins fournies et travaillées de façon plus individuelle. De plus, dans de nombreuses familles, on apprend très tôt aux enfants à finir leurs assiettes,» expliquait ainsi Denis Courtiade, directeur de salle du restaurant gastronomique au Plaza...