Denis Courtiade – Parcours Professionnel…
2020.05.01 Denis Courtiade CV
22Juil
22Mai
#TVdeschefs : Faut-il revaloriser les métiers de salle ?
Et si vous aviez la parole ? Les invités du talk : Denis Courtiade, chef du restaurant Alain Ducasse / Plaza Athénée et Olivier Bikao chef du restaurant Le 39V Paris Ils répondent aux questions de Henry Salamone et de Jerome Armand. https://www.youtube.com/watch?v=gP_qMYT3Iys
20Mai
Le client est roi ! / Magazine Offrir International #472
...Dans les mois à venir, nous ne pourrons plus œuvrer au service du “client-voyageur” sans nous soucier de sa santé, de son bien-être, voire de son moral. Il est donc de notre devoir, de créer de nouvelles façons de valoriser notre hospitalité et notre service à la française... https://www.offrir-international.com/article/l-hote-au-centre-de-nos-preoccupations
16Mai
Il nous faudra… par Denis Courtiade
dessins : © Chouët & © Chaunu Rassurer nos clients - si, dès les premiers instants de leur présence dans notre entreprise, nous arrivons à les rassurer, et bien nous n'aurons ensuite pas beaucoup d'efforts à faire ou de contraintes professionnels à subir pour que cela redevienne très vite "comme avant!" Ne pas transformer notre restaurant en zone hospitalière - ceci est ma...
23Avr
A écouter : « Rencontre professionnelle, mais…très informelle !!! »…
…et ce, durant notre confinement à tous. Bravo et merci pour cette belle initiative à Théo RAVESKI theo.raveski@icloud.com https://youtu.be/uEUdbbbfsIA « Pour vous servir » https://livre.fnac.com/a13700662/Denis-Courtiade-Pour-vous-servir
22Avr
« Service et Histoire » …d’Auguste Escoffier à Starbucks Coffee.
Les 101 mots du café par Hippolyte Courty 101 Mots du café - Service et histoire, Denis Courtiade https://livre.fnac.com/a11076405/Hippolyte-Courty-Les-101-mots-du-cafe-a-l-usage-de-tous
14Avr
Denis Courtiade. Message de soutien
Continuité pédagogique Denis Courtiade est Maître d’hôtel, Directeur de salle du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée, Paris.Il est également Président fondateur de l’association « Ô Service - Des talents de demain ».Dans le cadre de cette association, il a créé avec Corinne Hacquemand, Professeure de Services et commercialisation au lycée Hyacinthe-Friant de Polygny, un concours ouvert aux étudiants de BTS destiné à promouvoir les métiers...
08Avr
Le Manifeste du Commis ~ Serveur …
Le dossier complet en version PDF : Le Manifeste post Grand Débat National .Le dossier complet en version Ludique : https://view.genial.ly/5e56e733632611123aeeb6d1 http://unoeilensalle.fr/fonction-commis-serveur-les-jeunes-talents-prennent-la-parole-sur-ce-poste-cle/ https://nouvellesgastronomiques.com/le-manifeste-du-commis-serveur-par-denis-courtiade/
07Avr
05Avr
Magazine Offrir International
Mes articles / pour Sophie Komaroff https://www.offrir-international.com/revue Interview DC / 459: https://www.offrir-international.com/revue/offrir-international-2017-01 L’hospitalité / 466: http://www.offrir-international.com/revue/coutellerie-466-12-2018/feuilleteur La serviette de table / 467: https://www.offrir-international.com/revue/offrir-international-467-01-2019 La verrerie / 468: http://www.offrir-international.com/article/incontournable-serviette-de-table L’assiette de présentation / 469: https://www.offrir-international.com/revue/offrir-international-469-469-08-2019 Le couteau de table / 470: https://www.offrir-international.com/revue/offrir-international-470-470-12-2019/feuilleteur La cloche de service / 471: https://www.offrir-international.com/revue/lecture/471