L’Hospitalité & le Mentorat
Conseils et perspectives de carrière d’un maître d’hôtel emblématique- Véritable manifeste et mine d’anecdotes, cet ouvrage décode et met en lumièrela grande diversité de métier et de carrière alliant culture professionnelle,technique, relations humaines et parcours international : maître d’hôtel, chef derang, sommelier, barman…La renommée internationale et le parcours exceptionnel de Denis Courtiade luipermettent d’insister en particulier sur le rôle de mentor des professionnels pour faire naître des vocations chez les jeunes et mieux les accompagner dans leurs débuts. Ce passage de flambeau direct et en situation a fait ses preuves dans la durée, il permet de transmettre les savoir-faire comme les savoir-être. Les Éditions @BPI #lhospitaliteetlementorat #livres #service
https://www.hotellerie-restauration.ac-versailles.fr/spip.php?article3767
“Un grand merci pour le livre de D Courtiade, Il arrive ce matin, et c’ est un évènement. Il est TRES bien écrit. Ses maximes sont dignes des classiques, il a beaucoup d’ esprit, Son livre est comme son service, d’ apparence simple, mais très profond et complexe. Cordialement”. Edouard Cointreau
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