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Pour la 15ème année consécutive, Denis Courtiade, Directeur de salle au restaurant « Jean Imbert au Plaza Athénée » et Président Fondateur de l’association « Ô Service des talents de demain », et Corinne Hacquemand professeure certifiée Maître d’Hôtel en restaurant au Lycée Hyacinthe-Friant de Poligny (Jura), ont permis aux étudiants et apprentis en BTS Management en Hôtellerie Restauration option management d’unité...
C'est arrivé un jour face à James … James Bond ! #palace @plaza_athenee @dorchestercollection @007 @piercebrosnanofficial @jamesbond_007_fanpage #veste #restaurants #dresscode #dresscodeworld @lepointstyle #journal #reportage https://www.lepoint.fr/voyages/le-plaza-athenee-c-est-palace-01-05-2023-2518458_44.php#11
TEA FACTORY ...
Lecture du jour #luxeetelegance @forma_luxe @rachelchantal.formaluxe #savoir #transmission #partage #formation #formationprofessionnelle #worldwide #services #hospitalité #hospitalityindustry #hospitalitymanagement RACHEL CHANTAL FORMALUXE
https://www.restauration-collective.com/au-quotidien/2023-03-24-letablissement-vendeen-le-bourgenay-remporte-le-concours-korian-plaisirs-de-la-table/ https://d200r6uh7skyrf.cloudfront.net/articles/67694/cp-la-nouvelle-edition-du-concours-plaiok.pdf
Denis Courtiade occupe le poste de directeur de salle au Plaza Athénée (Paris 8e) depuis 2000. Surnommé Bisouman, il a vécu l’ère Alain Ducasse puis l’arrivée de Jean Imbert, synonyme de remise en question. À 56 ans et 40 années d’expérience, il est pleinement engagé dans la transmission et la promotion des métiers de salle. https://aucoeurduchr.fr/article/personnalites/denis-courtiade-le-bisouman-du-plaza/ Aurélien Peyramaure Le service n’a plus...
Quel ton avez-vous souhaité insuffler au service en salle ? Nous recherchons un service décontracté. Il n’y a pas de code, pas de sens spécifique pour le service. Le seul sens, c’est celui où on ne dérange pas le client. En salle, les équipes se sont approprié les recettes et les présentent avec leurs mots aux clients, ce qui leur permet...
https://www.monaco-tribune.com/2023/03/la-directrice-du-louis-xv-recoit-le-prix-michelin-du-service/ https://unoeilensalle.fr/actualites/michelin-france-2023-les-4-prix-speciaux-du-service-et-de-la-sommellerie/
