GREECE – HORECA 2025, du 7 au 10 février 2025 au centre d’exposition Metropolitan Expo, accueille Gastronomy Lab
Harry HaralambidisHarry Haralambidis • 1er • 1erGastronomy Essentials – Inspire Your Passion !Gastronomy Essentials – Inspire Your Passion !23 h • Il y a 23 heures
GASTRONOMY LAB @ HORECA 2025: Η Γαστρονομία στο Επίκεντρο
Η HORECA 2025, που θα πραγματοποιηθεί από τις 7 έως τις 10 Φεβρουαρίου 2025 στο εκθεσιακό κέντρο Metropolitan Expo, φιλοξενεί για τρίτη συνεχή χρονιά το Gastronomy Lab, την κορυφαία πλατφόρμα καινοτομίας και εκπαίδευσης στον τομέα της γαστρονομίας.
Το Gastronomy Lab αποτελεί μια πρωτοβουλία της HORECA Greece σε συνεργασία με την Gastronomy Essentials Ltd., και στόχο έχει την ανάδειξη σύγχρονων τάσεων, καινοτόμων τεχνικών και βέλτιστων πρακτικών στη γαστρονομία.
ΕΝΔΕΙΚΤΙΚΕΣ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΕΙΣ:
• SPACE CUISINE: EATING IN ZERO GRAVITY
Jérôme Lacressonnière, Διευθυντής της Ducasse Conseil, σε συνεργασία με την CNES και την Groupe Jean Hénaff, παρουσιάζει το έργο “Food for Extreme Pleasure”. Τα ειδικά σχεδιασμένα γεύματα για αστροναύτες συνδυάζουν τεχνολογική καινοτομία, ασφάλεια τροφίμων και γαστρονομική απόλαυση, διατηρώντας την αριστεία της γαλλικής κουζίνας.
• FUSSION PASTRY: FRENCH TECHNIQUES WITH A MIDDLE EASTERN ESSENCE
Ο FARHAT LAHMER από την Ecole Ducasse Abu Dhabi Studio αποκαλύπτει τη μαγεία της ζαχαροπλαστικής που συνδυάζει τις γαλλικές τεχνικές με τα μοναδικά αρώματα και τις γεύσεις της Μέσης Ανατολής.
• C C R (Celler de Can Roca): CUISINE – CONSCIENCE – REFLECTION
Ο Πάνος Δήμου αποκαλύπτει την εσωτερική διαδικασία δημιουργίας πιάτων στο εστιατόριο με τρία αστέρια Michelin, El Celler de Can Roca.
• MIST: Η Επιστήμη της Βρώσιμης Ομίχλης
Το Plat Institute παρουσιάζει την καινοτόμο γεννήτρια MIST, που δημιουργεί μοναδικές αισθητηριακές εμπειρίες με βρώσιμη ομίχλη, ιδανική για υψηλή γαστρονομία και premium mixology.
• ΑΝΑΒΑΘΜΙΖΟΝΤΑΣ ΤΗΝ ΕΜΠΕΙΡΙΑ ΤΟΥ ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΑΚΟΥ ΜΠΟΥΦΕ: ΑΠΟ ΤΗ ΘΕΩΡΙΑ ΣΤΗΝ ΠΡΑΞΗ
Ο Όμιλος Mitsis Group αποκαλύπτει τα μυστικά για έναν σύγχρονο, καινοτόμο ξενοδοχειακό μπουφέ που συνδυάζει λειτουργικότητα, αισθητική και γαστρονομική απόλαυση.
• ONCE UPON A TIME THE SERVICE OF TOMORROW
Ο Denis COURTIADE, Restaurant Manager του Hôtel Plaza Athénée, αναλύει τη σημασία της συναισθηματικής νοημοσύνης και της ενσυναίσθησης στην παροχή υψηλής ποιότητας υπηρεσιών.
• REDEFINING CHOCOLATE: THE CREATION OF GRAVITÉ CACAO
Ο Martin Millouet από την Ecole Ritz Escoffier εξερευνά τη δημιουργία του “Gravité Cacao”, ενός σοκολατένιου επιδορπίου που αναδεικνύει τις ρίζες του κακάο και εισάγει καινοτόμες τεχνικές στη ζαχαροπλαστική.
Και πολλοί ακόμα Έλληνες και ξένοι Chef που θα περάσουν από το stage του Gastronomy Lab !
Μέσα από αυτές τις παρουσιάσεις, το Gastronomy Lab @ HORECA 2025 υπόσχεται να προσφέρει πολύτιμη γνώση, έμπνευση και μοναδικές εμπειρίες σε όλους τους συμμετέχοντες.
Κατεβάστε το εισητήριό σας για το GASTRONOMY LAB από τον παρακάτω σύνδεσμο :
ΒΡΕΙΤΕ ΤΟ ΔΩΡΕΑΝ ΕΙΣΗΤΗΡΙΟ ΣΑΣ ΕΔΩ : https://lnkd.in/djzDagJ7
Θα σας περιμένουμε για ένα μοναδικό γαστρονομικό 4ήμερο !
HORECA Greece
Harry HaralambidisHarry Haralambidis • 1er • 1erGastronomy Essentials – Inspire Your Passion !Gastronomy Essentials – Inspire Your Passion !23 h • Il y a 23 heures
GASTRONOMY LAB @ HORECA 2025 : Pleins feux sur la gastronomie
HORECA 2025, qui aura lieu du 7 au 10 février 2025 au centre d’exposition Metropolitan Expo, accueille pour la troisième année consécutive Gastronomy Lab, la principale plateforme d’innovation et d’éducation dans le domaine de la gastronomie.
Gastronomy Lab est une initiative de HORECA Greece en collaboration avec Gastronomy Essentials Ltd., et vise à mettre en lumière les tendances modernes, les techniques innovantes et les meilleures pratiques en matière de gastronomie.
PRÉSENTATIONS INDICATIVES :
• CUISINE DE L’ESPACE : MANGER EN APESANTEUR
Jérôme Lacressonnière, Directeur de Ducasse Conseil, en collaboration avec le CNES et le Groupe Jean Hénaff, présente le projet « Food for Extreme Pleasure ». Les repas spécialement conçus pour les astronautes allient innovation technologique, sécurité alimentaire et plaisir culinaire, en maintenant l’excellence de la cuisine française.
• LA PÂTE FUSSION : DES TECHNIQUES FRANÇAISES AUX ESSENCES DU MOYEN-ORIENT
FARHAT LAHMER de Ecole Ducasse Abu Dhabi Studio révèle la magie de la pâtisserie qui allie les techniques françaises aux arômes et saveurs uniques du Moyen-Orient.
• C C R (Celler de Can Roca) : CUISINE – CONSCIENCE – RÉFLEXION
Panos Dimou révèle le processus interne de création des plats du restaurant aux trois étoiles Michelin, El Celler de Can Roca.
• MIST : La science de la brume comestible
Plat Institute présente le générateur innovant MIST, qui crée des expériences sensorielles uniques avec un brouillard comestible, idéal pour la haute cuisine et la mixologie haut de gamme.
• AMÉLIORER L’EXPÉRIENCE DU BUFFET DE L’HÔTEL : DE LA THÉORIE À LA PRATIQUE
Le Groupe Mitsis Group vous dévoile les secrets d’un buffet d’hôtel moderne et innovant, qui allie fonctionnalité, esthétique et plaisir gastronomique.
• IL ÉTAIT UNE FOIS LE SERVICE DE DEMAIN
Le Denis COURTIADE, Directeur du restaurant de l’Hôtel Plaza Athénée, analyse l’importance de l’intelligence émotionnelle et de l’empathie dans la fourniture de services de haute qualité.
• REDÉFINIR LE CHOCOLAT : LA CRÉATION DE GRAVITÉ CACAO
Le Martin Millouet de Ecole Ritz Escoffier explore la création de « Gravité Cacao », un dessert au chocolat qui met en valeur les racines du cacao et introduit des techniques innovantes en confiserie.
Et bien d’autres chefs grecs et étrangers qui passeront par la scène du Gastronomy Lab !
À travers ces présentations, Gastronomy Lab @ HORECA 2025 promet d’offrir des connaissances précieuses, de l’inspiration et des expériences uniques à tous les participants.
Téléchargez votre billet pour GASTRONOMY LAB à partir du lien suivant :
TROUVEZ VOTRE BILLET GRATUIT ICI : https://lnkd.in/djzDagJ7
Nous vous attendrons pour 4 jours gastronomiques uniques !
HORECA Greece
Laisser un commentaire