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25Sep

Que vaut la nouvelle Grande Table du Plaza Athénée ?

Après le départ de Jean Imbert, le restaurant gastronomique du Plaza Athénée ouvre une nouvelle page. L’adresse de l’avenue Montaigne a choisi de miser sur son équipe historique et sur une cuisine plus généreuse pour élaborer un menu en six actes, entracte en cuisine compris, avec une deuxième étoile en ligne de mire. Publié le 25 septembre 2026 à 10:05 Suivre Amalia...

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22Sep

Olivier Bikao – Prix du Service 2026 – Le CHEF

https://oservice.fr/olivier-bikao-prix-du-service-2026-le-chef Vidéo des anciens Lauréats : Olivier Bikao, Prix du Service 2026 : Le Prix du Service 2026 a été attribué à Olivier Bikao, directeur du restaurant Le Meurice Alain Ducasse, doublement étoilé au Guide Michelin, à Paris. À 35 ans, il dirige la salle de cette institution parisienne et défend une conception du service qui associe exigence professionnelle, attention portée...

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03Sep

« La Grande Table du Plaza Athénée », le nouveau restaurant du palace parisien / Actu septembre 2026

https://www.vanityfair.fr/article/au-plaza-athenee-la-gastronomie-en-mode-team-spirit https://www.lechef.com/la-grande-table-du-plaza-athenee-le-nouveau-restaurant-du-palace-parisien Le palace parisien a annoncé l'ouverture d'une nouvelle table gastronomique, baptisée "La Grande Table du Plaza Athénée", qui a ouvrira ses portes demain, le 3 septembre. Elle remplace le restaurant Jean Imbert - mis en retrait de l'établissement. Portée par un trio en cuisine, le chef exécutif Jocelyn Herland, le chef Anthony Di Prospero et le chef pâtissier Angelo Musa, la table se veut une...

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16Juil

Trophée du Maître d’Hôtel 2027 : les douze demi-finalistes dévoilés

https://oservice.fr/trophee-du-maitre-dhotel-2027-les-douze-demi-finalistes-devoiles/ https://www.resto-today.com/article/trophee-du-maitre-dhotel-2027-les-douze-demi-finalistes-devoiles Quatre femmes et huit hommes en poste dans des établissements en France et en Suisse La semaine dernière, le Comité d’organisation, composé de son Président, Denis Férault, (MOF Maîtred’Hôtel et proviseur du Lycée polyvalent de Bora Bora) ainsi que de Denis Courtiade (Directeur duRestaurant Gastronomique Plaza Athénée - Paris), Stéphane Trapier (Directeur du Restaurant La Tourd’Argent - Paris), Caroline Ravenet...

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15Mai

A la question : Qui est le meilleur serveur en restauration au monde aujourd’hui tout confondu ?

Voici la réponse de ChatGPT Il n’existe pas de classement officiel universel du “meilleur serveur de restaurant au monde”, parce que le métier est très subjectif : certains jugent la technique, d’autres le charisme, la gestion de salle, le luxe, ou l’expérience client. Mais dans la haute gastronomie internationale, un nom revient très souvent comme référence absolue du service en...

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