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Contre le gaspillage, le «doggy bag» devient obligatoire dans les restaurants @figaro #figaro

«Aux États-Unis, en Asie ou même au Moyen-Orient, les portions sont généreuses et les plats conviviaux, quand en France, les assiettes sont généralement moins fournies et travaillées de façon plus individuelle. De plus, dans de nombreuses familles, on apprend très tôt aux enfants à finir leurs assiettes,» expliquait ainsi Denis Courtiade, directeur de salle du restaurant gastronomique au Plaza...

Concours des Plaisirs de la Table @KORIAN

https://oservice.fr/le-concours-plaisirs-de-la-table-korian-2021-pour-celebrer-la-restauration-autour-du-plaisir-et-de-la-qualite/?preview_id=21189&preview_nonce=22a5cdfac9&preview=true A l’attention de : Fréderic ANTON, Meilleur ouvrier de France, Trois étoiles au Guide Michelin depuis 2007 au Pré Catelan et une étoile au Guide Michelin depuis 2020 au restaurant Le Jules Verne Denis COURTIADE, directeur du restaurant gastronomique de l’hôtel Plaza Athénée, président fondateur de l'association "ô service - des talents de demain" Jean-Sébastien PETITDEMANGE, auteur et chroniqueur de radio et de télévision française, spécialiste du...