Le Canard Enchaîné
Denis Courtiade est un guide de musée
Les restaurants dépoussièrent leur service https://www.lemonde.fr/m-gastronomie/article/2015/10/23/en-salle-un-autre-service-est-possible_4795676_4497540.html
Bio des intervenants protocole Programme Pratique du protocole
2014 NEORESTAU2014.12.17 RATION - DENIS COURTIADE - FRANCE - decembre 2014
Portrait par Fabien Nègre https://www.lesrestos.com/critiques/tous-les-gouts/-/article/Denis_COURTIADE_:_Directeur_du_restaurant_%c2%ab_Alain_DUCASSE_au_PLAZA_ATHENEE_%c2%bb/1099
Denis Courtiade by Laurent Delporte https://www.laurentdelporte.com/rencontre-denis-courtiade-directeur-du-restaurant-alain-ducasse/
https://hr-infos.fr/un-permis-de-former-pour-que-le-reve-de-la-tele-devienne-realite/ Avec Régis Marcon, Cyril Lignac & Eric Léautey
2012.01.23 Hotellerie Restauration, mission Marcon Instaurer une complicité avec la clientèle Puis, l'après-midi s'est poursuivie par une table-ronde 'Ce qui a fait votre choix des métiers de la salle', animée par Eric Roux. Trois jeunes aux profils différents - Laetitia, Fabrice et Mohammed – étaient soit en poste ou encore en étude, et ont pourtant fait le choix de tout...
11 mai 2011 : Remise du Grand Prix de l’Art de la Salle à Denis Courtiade, Hôtel Le Plaza Athénée, Paris, https://www.intergastronom.net/uploads/files/la-lettre/la-lettre-2eme-semestre-2011.pdf?fbclid=IwAR36xngQtCEGh5K4q3bo-Me8z7BO9xZ-jo8-afLL8oCn8bDSunF4aE7bfek