Podcast : La Mère à boire avec Devan Ahmed
Le statut est en ligneDevan Ahmed• 1erCo-gérant / Associate – archi’v5 h • Il y a 5 heures
La Mère à Boire – #3 Denis Courtiade Il fait d’un diner le plus beau moment sur terre! (Directeur du restaurant Alain Ducasse au Plaza-Athénée)
Certains métiers sont des vocations et dans le cas de Denis Courtiade il n’y avait aucun doute.
A la tête du restaurant triplement étoilé Alain Ducasse au Plaza Athénée, l’une des plus prestigieuse table du monde, il a cette lourde responsabilité de représenter quotidiennement l’excellence française dans notre gastronomie !
⭐ Denis Courtiade a été elu meilleur directeur de salle du Monde en 2011 et 2018, meilleur directeur de restaurants en France par Gault & Millau 2018 / 2019.
Avec simplicité et bienveillance Denis nous partage la réalité des métiers de service à travers ses difficultés et la beauté des gestes. Il nous raconte également son parcours et sa relation avec Alain Ducasse, son combat aux côtés de @romainmeder et @jessicaprealpato pour une cuisine naturelle, végétale et gourmande. On y parle aussi de sa volonté de transmission auprès des plus jeunes et de son association « O’service ». Denis nous nous donne aussi des conseils avisés pour rendre le plus simple des repas mémorables !
Merci Denis pour ta gentillesse et ce moment 🙏✨
On vous souhaite une bonne écoute sur Spotify 😌
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