21Mai
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Aux premières assises des métiers de la salle: valoriser une filière méconnue mardi 24 janvier 2012 avec Régis Marcon
2012.01.23 Hotellerie Restauration, mission Marcon Instaurer une complicité avec la clientèle Puis,... Lire la suite
24Juin
Le maître d’hôtel « historique »
…une cuisine de grande tradition française avec un service ad hoc.... Lire la suite
13Oct
PLAZA ATHENEE – le livre publié aux éditions Assouline
Lancement du livre PLAZA ATHENEE publié aux éditions Assouline. Après avoir voyagé... Lire la suite
26Avr
Vidéo-teasing La 5e édition du Trophée du Maître d’Hôtel est lancée !
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22Sep
Anna Crupano : “N’ayez jamais peur de l’imprévu dans notre métier”
https://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/restauration/2022-08/anna-crupano-n-ayez-jamais-peur-de-l-imprevu-dans-notre-metier.htm?fbclid=IwAR1Ypz0DUGdLkplz-UOxSACeWqvrr8BYDzMPDGp0hhobF1cDP-W6g-WmJsU @annacrupano “Servir, c’est délivrer une expérience.” Pour Anna Crupano, une découpe, un flambage,... Lire la suite
19Avr
Saison 16 – “Il était une fois, le Maître d’Hôtel de demain”
https://oservice.fr/les-resultats-du-concours-o-service-2024-saison-16-il-etait-une-fois-le-maitre-dhotel-de-demain-remettre-la-convivialite-au-coeur-du-restaurant/ Lire la suite
21Mar
Autour des CHEFS – Denis Courtiade
https://play.acast.com/s/chefspodcast/autour-des-chefs-denis-courtiade Lire la suite
01Sep
Hôtel Plaza Athénée 2020 post covid …en vidéo!
We are back...pour Vous, nous sommes de retour !!! … https://www.youtube.com/watch?v=sHyR6HStHVY Lire la suite
14Déc
Vidéo / Anna Crupano / Table ronde : « Quel avenir pour le service à table ? »
Échanges passionnants sur le thème « 𝗤𝘂𝗲𝗹 𝗮𝘃𝗲𝗻𝗶𝗿 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝗹𝗲 𝘀𝗲𝗿𝘃𝗶𝗰𝗲 à 𝘁𝗮𝗯𝗹𝗲... Lire la suite
10Fév
M. M. Denis Courtiade est venu chez nous, atelier DOMA. Un des grands kudasa d’kudasa…
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