Vidéo: TRANSMISSION DES SAVOIR-FAIRE ET MÉTIERS DE LA GASTRONOMIE au Village International de la Gastronomie 2023

Denis Courtiade

1:50 introduction

38:30 prise de parole

https://www.youtube.com/watch?v=5lqmOpqds80

Table ronde avec :

Murielle BOURREAU – Conseillère régionale chez Région Île-de-France, déléguée spéciale à l’artisanat, commerces de proximité et gastronomie / représentait Valérie Pécresse

Jean-François GIRARDIN – Président de la Société nationale des Meilleurs Ouvriers de France

Soumia MALINBAUM  – Présidente de la CCI Paris

Robert FONTANA – Fondateur de l’Institut Culinaire Disciples Escoffier

Antoine VIOLLETTE – Directeur Général Associé, Éditions BPI

ERIC BRIFFARD – Chef Exécutif et Directeur des Arts Culinaires de l’institut Le Cordon Bleu Paris

Christophe LAVELLE – Chargé de recherche au CNRS et Museum National d’Histoire Naturelle

Denis COURTIADE – Maître d’hôtel, directeur du restaurant gastronomique du Plaza Athénée, président-fondateur de l’association Ô Service des talents de demain

https://village-international-de-la-gastronomie.com/

🙋 Soumia Malinbaum , présidente CCI Paris, a participé hier à la table ronde “Transmission des savoir-faire et métiers de la gastronomie” au Village International de la Gastronomie.
🍽 La CCI Paris est aux côtés des #restaurateurs pour faciliter les #recrutements, les former et les accompagner dans le développement de leur activité.

🙏 Merci à tous les intervenants pour ces échanges passionnants :
– Jean-François Girardin – Président de la @[430174540359218]
– Denis Courtiade – Maître d’hôtel, directeur du restaurant gastronomique du @[25794608710], président-fondateur de l’association Ô Service – Des talents de demain
– ROBERT FONTANA – Fondateur de l’Institut Culinaire Disciples Escoffier
– Antoine VIOLLETTE – Directeur Général Associé, @[237451686356918]
– ERIC BRIFFARD – Chef Exécutif et Directeur des Arts Culinaires de l’institut @[212019982107]

🌐 Le Village international de la gastronomie, c’est jusque dimanche ! Plus de 50 pays et tous les terroirs français seront présents pour découvrir, partager et penser leurs #patrimoines #culinaires
En savoir plus 👉 https://lnkd.in/ekMjBGGP

#gastronomie #restaurateurs #cuisine #villageinternationaldelagastronomie

Région Île-de-France Ville de Paris Ministère de l’Europe et des Affaires étrangères
Chambre de commerce et d’industrie de région Paris Ile-de-France

Murielle Bourreau Murielle Bourreau• 1er• 1erConseillère régionale chez Région Île-de-France, déléguée spéciale à l’artisanat, commerces de proximité et gastronomie Conseillère régionale chez Région Île-de-France, déléguée spéciale à l’artisanat, commerces de proximité et gastronomie

Hier, j’étais ravie de représenter Valérie Pécresse , Présidente de la Région Île-de-France en tant que déléguée spéciale à l’#artisanat au #villagedelagastronie pour parler de transmission avec
Jean-François Girardin – Président de la Société nationale des Meilleurs Ouvriers de France
Denis Courtiade – Maître d’hôtel, directeur du restaurant gastronomique du Plaza Athénée, président-fondateur de l’association Ô Service des talents de demain
Soumia Malinbaum – Présidente de la CCI Paris
Robert FONTANA – Fondateur de l’Institut Culinaire Disciples Escoffier
Antoine VIOLLETTE – Directeur Général Associé, Éditions BPI
ERIC BRIFFARD – Chef Exécutif et Directeur des Arts Culinaires de l’institut Le Cordon Bleu Paris

Et qui dit transmission de savoir-faire dit transmission au sens large au développement, à la création d’entreprise avec le contrat de développement transmission attractivité de la Région Île-de-France .

Ce dispositif, en partenariat avec #Bpifrance , facilite le financement de la reprise par crédit bancaire en diminuant la charge de remboursement de la dette d’acquisition sur les deux premières années qui suivent la transmission pour les TPE/PME indépendantes, quelle que soit leur forme juridique.

Prêt sans garantie ni caution personnelle, d’un montant de 40 000 à 650 000 euros,
Il représente au maximum 40 % de l’ensemble des prêts mis en place.

#artisanat #gastronomie #creation #développement #transmission #tpe #pme

Bonjour,

Nous sommes très heureux de vous recevoir tout à l’heure à l’occasion du Forum de France de l’Alimentation pour la table ronde qui vous réunit.

La grande bibliothèque du Village se trouve face au 25 quai Jacques Chirac, à proximité du pont de l’Alma.

TRANSMISSION DES SAVOIR-FAIRE ET MÉTIERS DE LA GASTRONOMIE

15h00 – 16h00 – Grande Bibliothèque du Village