Claire Sonnet
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GAULTMILLAU Directeur de Salle de l’Année 2024 : les quatre nommés sont…
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…À son retour à Paris, elle intègre le Plaza Athénée, aux côtés de Denis Courtiade, chez qui elle avait effectué son stage de fin d’études. De cheffe de rang, elle évolue ensuite au poste de chargée de clientèle puis de maître d’hôtel. Après six années, direction l’Hôtel de Crillon, auprès de Christopher Hache, en tant que directrice du restaurant gastronomique L’Écrin…
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