Vidéo: Trophée du Maître d’Hôtel 2023 finale Sirha Lyon
Le pendant du concours "Bocuse d'or" pour les métiers de l'accueil et du service au restaurant https://youtu.be/10CaYM4QjvA
08Mar
07Mar
06Mar
Michelin 2023 / les Prix du Service / à Claire Sonnet & Frédéric Rouen…
https://youtube.com/clip/Ugkx4ux_ElSDXNLw_DegKvVDae-E2xcd29Ko https://youtube.com/clip/UgkxyXPPTT6AeXzMF6i92J5saniamG4z_CDJ
06Mar
Visite Ecole…
De : Deschamps Isabelle <isabelle.desvignes@ac-besancon.fr>Envoyé : vendredi 3 mars 2023 10:08À : Geoffrey Goudey <Geoffrey.Goudey@dorchestercollection.com>; Denis Courtiade <Denis.Courtiade@dorchestercollection.com>Objet : Merci encore ! Cher Monsieur Courtiade, cher Monsieur Goudey, Nous sommes bien rentrés de notre merveilleux séjour parisien. Les étudiants, ma collègue et moi-même vous remercions très chaleureusement de l'accueil que vous nous avez réservé. Nous sommes sortis enchantés de la visite du Plaza Athénée et sommes tout à fait conscients...
06Mar
Vidéo: La valorisation des métiers de la salle au travers des techniques de restaurant Thierry CHUSSEAU
La valorisation des métiers de la salle au travers des techniques de restaurant Thierry CHUSSEAU https://nc-lycees.netocentre.fr/s/8xQ8x6M6KmLoGZq
02Mar
Jeanne Frogner l’école FERRANDI PARIS – Campus de Rennes, lauréate du 1er Challenge Un Œil en Salle
Sélectionnée pour cette finale parmi plus de 110 candidats, Jeanne s’est exprimée, à l’oral, sur la question suivante : « quel professionnel aimerais-tu être ? », devant un jury de 10 professionnels et un public averti. Parmi les jurés étaient notamment présents : Gwendal Poullennec, directeur international des guides Michelin, le chef Régis Marcon, triplement étoilé Michelin, Denis Courtiade, directeur du restaurant gastronomique au Plaza Athénée, ouencore Michel Lugnier, inspecteur...
02Mar
02Mar
01Mar
Projet Campus MEDERIC 2025 – vidéo
https://www.dropbox.com/s/qpm8x72mpgi3gaz/MEDERIC-V11.mp4?dl=1
01Mar
Le « service de demain » : 3 générations, 3 points de vue
https://nouvellesgastronomiques.com/le-service-de-demain-3-generations-3-points-de-vue/ Sur scène aux côtés de Denis Courtiade : Emmanuel Fournis, maître d’hôtel François Rabelais à DugnyOlivier Bikao, directeur de salle au restaurant le Meurice Alain DucasseCaroline Ravenet, formatrice technique restaurant et hébergement au CFA Médéric ParisStéphane Trapier, directeur exécutif de la restauration groupe Tour d’ArgentClaire Sonnet, directrice de salle restaurant le Louis XV Alain Ducasse à MonacoClara Babkine, étudiante en BTS MHR option management d’unité de...