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31Mai

@ChristianDior

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28Mai

“La fin des services trop intrusifs…”

Directeur du restaurant Jean Imbert au Plaza Athénée, Denis Courtiade a fait l’essentiel de sa carrière dans la haute gastronomie et les palaces. Très investi dans la promotion des métiers de salle, il a fondé en 2012 l'association Ô Service - des talents de demain et publié en 2019 aux éditions Alisio "Pour vous servir”, son autobiographie. 2022-05-26- Le monde...

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05Avr

Transmission et partage d’expérience

Monsieur,  Nous faisons suite à la journée du 31 mars au cours de laquelle vous avez bien voulu recevoir notre classe de l’Institut Paul Bocuse dans votre établissement. Bien conscients que votre temps est précieux, nous mesurons d’autant plus le privilège que vous nous avez accordé en nous présentant votre parcours, et plus largement en nous partageant votre expérience. Votre réputation...

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24Jan

Remise en question avec ses équipes suite à un changement radical : de CHEF ? – 18 janvier 2022

Le RDV Live de cette semaine avait le plaisir d'accueillir Denis Courtiade, Directeur du restaurant gastronomique à l'Hôtel Plaza Athénée Paris qui nous a partagé le déroulement des changements qui ont eu lieu au sein du restaurant, ses remises en question pour travailler de concert avec le Chef Jean Imbert et créer la nouvelle expérience gastronomique. Merci pour son témoignage en toute...

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