• Accueil
  • Partage
  • Le « service de demain » : 3 générations, 3 points de vue

Le « service de demain » : 3 générations, 3 points de vue

01Mar

Le « service de demain » : 3 générations, 3 points de vue

Par Partage 0 Commentaires
Le « service de demain » : 3 générations, 3 points de vue

Sur scène aux côtés de Denis Courtiade :

  • Emmanuel Fournis, maître d’hôtel François Rabelais à Dugny
  • Olivier Bikao, directeur de salle au restaurant le Meurice Alain Ducasse
  • Caroline Ravenet, formatrice technique restaurant et hébergement au CFA Médéric Paris
  • Stéphane Trapier, directeur exécutif de la restauration groupe Tour d’Argent
  • Claire Sonnet, directrice de salle restaurant le Louis XV Alain Ducasse à Monaco
  • Clara Babkine, étudiante en BTS MHR option management d’unité de restauration à l’école hôtelière Savoie Léman
  • Artus André, apprenti sommelier les Becs Parisiens
  • Alicia Clémente, étudiante école hôtelière de Paris au lycée Jean Drouant
  • Michel Tanguy, fondateur micheltanguy.com
  • Joaquim Braz, directeur régional opérationnel des brasseries Groupe Bertrand

Partager cette publication

Auteur

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Related Posts

08Avr

Le meilleur reste à venir / avenir …

10Oct

“Denis Courtiade, qui règne en maître sur la salle, en impose aux jeunes équipes et joue le rôle de développeur de talents.”

Olivier Bikao : Au sommet de son art Pour sa deuxième année... Lire la suite

28Juin

Qu’est ce qui vous fait vous lever le matin ?

Dormir pour dormir, ne m’intéresse pas. Je dors quand je suis... Lire la suite

19Sep

Rédacteur en Chef du Magazine Le Chef janv/fév 2013

Le Chef édition spéciale service Denis Courtiade 26.01.2013   Lire la suite

05Oct

« L’hospitalité & le mentorat » : nouvel ouvrage de Denis Courtiade @lechef

https://www.lechef.com/au-quotidien/2022-10-05-lhospitalite-le-mentorat-nouvel-ouvrage-de-denis-courtiade/ Lire la suite

24Oct

Petit moment suspendu

https://studio.youtube.com/video/50WCokg1FkY/edit deniscourtiade … #lhospitaliteetlementorat #livre @editions_bpi #technique #decoupe #poulet #repasdudimanche #volaille #demideuil #service #restaurantparis... Lire la suite

06Nov

Vidéo : Avec l’Education Nationale

https://youtu.be/Smh1v_SIM_c Lire la suite

12Nov

Vidéo : France Création – TV 5

Les fromages de chèvre ... https://youtu.be/1hjHC_HjGDo Lire la suite

07Nov

Arté – Alain Ducasse au Plaza Athénée / 5 épisodes de 26 mn

2004.09.27 Arte, Alain Ducasse au Plaza Athénée  L'ACTUALITE GOURMANDE                                  Médias-audiovisuel-gastronomie Dépêche précédente... Lire la suite

12Nov

Vidéo : TF1 TV Grand Reportage

Avec l’institut Paul Bocuse pour Tables en Fête à Ecully https://youtu.be/XTfXkd8CBGo https://youtu.be/dwH1Lc6PuMQ Lire la suite