Actualité

Institut Paul Bocuse – ô service des jeunes talents de demain…

Emouvant cocktail de départ de l’ami Patrick Chauvin… Lycée Albert de Mun, Paris

https://unoeilensalle.fr/patrick-chauvin-mof-maitre-dhotel-2007-lexcellence-nest-pas-un-etat-stable-mais-un-combat/     vidéo :  IMG_4327   photo cadeau :  Pat Chauv v2  

Contre le gaspillage, le «doggy bag» devient obligatoire dans les restaurants @figaro #figaro

«Aux États-Unis, en Asie ou même au Moyen-Orient, les portions sont généreuses et les plats conviviaux, quand en France, les assiettes sont généralement moins fournies et travaillées de façon plus individuelle. De plus, dans de nombreuses familles, on apprend très tôt aux enfants à finir leurs assiettes,» expliquait ainsi Denis Courtiade, directeur de salle du restaurant gastronomique au Plaza...