avril 2020
Denis Courtiade. Message de soutien
Continuité pédagogique Denis Courtiade est Maître d’hôtel, Directeur de salle du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée, Paris.Il est également Président fondateur de l’association « Ô Service - Des talents de demain ».Dans le cadre de cette association, il a créé avec Corinne Hacquemand, Professeure de Services et commercialisation au lycée Hyacinthe-Friant de Polygny, un concours ouvert aux étudiants de BTS destiné à promouvoir les métiers...
Le Manifeste du Commis ~ Serveur …
Le dossier complet en version PDF : Le Manifeste post Grand Débat National .Le dossier complet en version Ludique : https://view.genial.ly/5e56e733632611123aeeb6d1 http://unoeilensalle.fr/fonction-commis-serveur-les-jeunes-talents-prennent-la-parole-sur-ce-poste-cle/ https://nouvellesgastronomiques.com/le-manifeste-du-commis-serveur-par-denis-courtiade/
Magazine Offrir International
Mes articles / pour Sophie Komaroff https://www.offrir-international.com/revue Interview DC / 459: https://www.offrir-international.com/revue/offrir-international-2017-01 L’hospitalité / 466: http://www.offrir-international.com/revue/coutellerie-466-12-2018/feuilleteur La serviette de table / 467: https://www.offrir-international.com/revue/offrir-international-467-01-2019 La verrerie / 468: http://www.offrir-international.com/article/incontournable-serviette-de-table L’assiette de présentation / 469: https://www.offrir-international.com/revue/offrir-international-469-469-08-2019 Le couteau de table / 470: https://www.offrir-international.com/revue/offrir-international-470-470-12-2019/feuilleteur La cloche de service / 471: https://www.offrir-international.com/revue/lecture/471
Alain Ducasse au Plaza Athénée
Par François Tauriac pour "L'Honoré magazine" https://lhonoremagazine.com/2020/03/05/ducasse-au-plaza-athenee/
mars 2020
By Bruce Palling
https://www.gastroenophile.co.uk/2020/03/making-it-natural-alain-ducasse-and.html
Intervjui s Gastronomike – Croatie
Avec Velimir Cindric http://www.iceipice.hr/hr/blog/intervjui-s-gastronomike-denis-courtiade 2020.03.04 Croatie plus Pour vous servir Denis Courtiade, Plaza Athenee, Paris (Ice & Pice, 2020)
février 2020
Le Pape du service…
Avec Michèle Villemur https://www.parisfantastic.com/alain-ducasse-au-plaza-athenee/ 2020.02.26 Le Pape du service