mars 2023
Jeanne Frogner l’école FERRANDI PARIS – Campus de Rennes, lauréate du 1er Challenge Un Œil en Salle
Sélectionnée pour cette finale parmi plus de 110 candidats, Jeanne s’est exprimée, à l’oral, sur la question suivante : « quel professionnel aimerais-tu être ? », devant un jury de 10 professionnels et un public averti. Parmi les jurés étaient notamment présents : Gwendal Poullennec, directeur international des guides Michelin, le chef Régis Marcon, triplement étoilé Michelin, Denis Courtiade, directeur du restaurant gastronomique au Plaza Athénée, ouencore Michel Lugnier, inspecteur...
Projet Campus MEDERIC 2025 – vidéo
https://www.dropbox.com/s/qpm8x72mpgi3gaz/MEDERIC-V11.mp4?dl=1
Le « service de demain » : 3 générations, 3 points de vue
https://nouvellesgastronomiques.com/le-service-de-demain-3-generations-3-points-de-vue/ Sur scène aux côtés de Denis Courtiade : Emmanuel Fournis, maître d’hôtel François Rabelais à DugnyOlivier Bikao, directeur de salle au restaurant le Meurice Alain DucasseCaroline Ravenet, formatrice technique restaurant et hébergement au CFA Médéric ParisStéphane Trapier, directeur exécutif de la restauration groupe Tour d’ArgentClaire Sonnet, directrice de salle restaurant le Louis XV Alain Ducasse à MonacoClara Babkine, étudiante en BTS MHR option management d’unité de...
[Interview] Quel futur pour le Food Service ?
https://www.linkedin.com/posts/sirha-food_interview-sirha-lyon-quel-futur-pour-activity-7032305295653498880-gvnh?utm_source=share&utm_medium=member_desktop +Ces experts qui étaient présents à Sirha Lyon nous donnent des éléments de réponse : 👉 Emilie CHAUSY, Architecte d'intérieur, Agence Émilie Chausy👉 Denis Courtiade, Directeur du restaurant de l'Hôtel Plaza Athénée Paris et Maître d'Hôtel👉 Sylvie Dauriat, Présidente de Restau'Co et Directrice de la Caisse des Écoles👉 DUMONT Jean-Rémy, Directeur de la Restauration des Hospices Civils de Lyon👉 Christophe DUMOUX, Ébéniste et Dirigeant de Comptoirs et Agencements LARGE 1958+#sirhafood#sirhalyon#foodservice
janvier 2023
“Mon métier est formidable…”
@food&sens @jeanimbertauplazaathenee
Gault & Millau 2023
https://fr.gaultmillau.com/people/denis-courtiade Gault Millau Hotel Plaza Athenee Dorchester Collection Jean Imbert au Plaza Athénée