L’Hospitalité & le Mentorat
Conseils et perspectives de carrière d’un maître d’hôtel emblématique- Véritable manifeste et mine d’anecdotes, cet ouvrage décode et met en lumièrela grande diversité de métier et de carrière alliant culture professionnelle,technique, relations humaines et parcours international : maître d’hôtel, chef derang, sommelier, barman...La renommée internationale et le parcours exceptionnel de Denis Courtiade luipermettent d’insister en particulier sur le rôle...