Actualités
09Nov

Journal des Palaces

PASSAGE DE TÉMOINS AU SEIN DE LA LP EEHRL (UNIVERSITÉ PARIS NANTERRE / LYCÉE ALBERT DE MUN) : DENIS COURTIADE, UN NOUVEAU PARRAIN D'EXCELLENCE (France) https://www.journaldespalaces.com/communique-59259-passage-de-temoins-au-sein-de-la-lp-eehrl-universite-paris-nanterre-lycee-albert-de-mun-denis-courtiade-un-nouveau-parrain-d-excellence.html

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21Oct

Trophée du Maître d’Hôtel 2020/21 – retour sur une 1/2 finale “haute en couleur”

…les résultats seront officialisés début novembre !!! / les douze candidatures étaient bien présentes au rendez-vous ! Six d'entre elles nous rejoindront pour la finale le samedi 29 mai au Sirha de Lyon 2021 ! Merci aux Candidats de nous avoir proposé des prestations et performances dans une aussi grande diversité !!! Adrien Mendes de Castro – Andy de Brouwer – Benoit Sauviat...

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18Oct

DEMI-FINALE DU TROPHÉE DU MAÎTRE D’HÔTEL LE 19 OCTOBRE

https://foodandsens.com/made-by-f-and-s/demi-finale-du-trophee-du-maitre-dhotel-le-19-octobre/ UNE ÉQUIPE AU SERVICE D’UNE VOCATION – Le Trophée du Maître d’Hôtel est né de la rencontre entre Denis Férault, Denis Courtiade, Hervé Parmentier, Stéphane Trapier et Patrick Chauvin. Ces cinq professionnels, reconnus et investis dans leur profession, ont créé ce concours en 2015. Avec la volonté de mettre en lumière cette profession qui ne bénéficie pas de la même notoriété...

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07Sep

Les chuchotis du lundi de Gilles Pudlowski

http://www.gillespudlowski.com/267504/actualites/les-chuchotis-du-lundi-118 Alain Ducasse est sur tous les fronts. Il avance avec prudence, transite entre Monaco et Paris, où son restaurant du Plaza Athénée, fierté du DG François Delahaye, a réouvert ses portes jeudi soir dernier. Le maître d’hôtel Denis Courtiade et le sommelier Laurent Roucayrol sont aux aguets.

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30Juin

FORBES: …Claire Sonnet…Une première en France…Elle y apporte une modernité en terme d’hospitalité, que je n’avais pas encore trouvé chez aucun manager homme.

...L’équipe qui y travaille est de très haut niveau. Elle est dirigée depuis un an, par une femme, Claire Sonnet, âgée seulement de 34 ans. Une première en France, dans le monde de la haute gastronomie ! Elle y apporte une modernité en terme d’hospitalité, que je n’avais pas encore trouvé chez aucun manager homme. Elle ne vient pas...

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